Menú Aste Nagusia 2022

Empezamos con... (todo incluido)

• Paleta ibérica de bellota D.O. Extremadura acompañado de pan de masa madre y tartar de tomate casero con Arbequina
• Ensalada de lomos de bonito de Zallo escabechado con tomate raff y vinagreta
• Alcachofas D.O. Tudela confitadas, cilantro y espuma de patata ahumada

Continuamos con... (todo incluido)

• Atún rojo de atuneros de Bermeo con emulsión de aguacate y jalapeños y tomate concasse
• Chuletón de presa ibérica laminado a la piedra, ajo, lima y parmentier de hongos

Y para finalizar...

• Torrija caramelizada a la vainilla y anís con helado de mandarina (1º premio a la mejor torrija de Bilbao 2017 y 3º premio 2018)

Menú de grupo, se sirve para mesa completa con al menos 48h de aviso previo
Viña Real Crianza Rioja tinto o Marqués de Cáceres Excellens blanco Rioja o verdejo (1/2 botella por persona), pan y agua Incluido

55,00 €

I.V.A. incluido