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Menú Aste Nagusia

Menú especial Aste Nagusia 2023

Empezamos con... (Todo incluido)

  • Paleta ibérica de bellota D.O. Extremadura acompañado de pan de masa madre y tartar de tomate casero con Picual.
  • Ensalada de lomos de bonito escabechado de Zallo con tomate raff y vinagreta.

Continuamos con... (Todo incluido)

  • Atún rojo de atuneros de Bermeo con emulsión de aguacate y jalapeños y tomate concasse.
  • Chuletón de ganado mayor madurado 35 días, deshuesado y laminado a la piedra, ajo, lima y parmentier de hongos.

Y para finalizar...

  • Torrija caramelizada a la vainilla y anís con helado de mandarina. (1o PREMIO A LA MEJOR TORRIJA DE BILBAO 2017 3o PREMIO 2018)

Este menú solo se sirve para mesa completa
Viña Real Crianza D.O.Ca.Rioja tinto o Marqués de Cáceres Excellens Verdejo o Monopole Blanco D.O.Ca. Rioja o Campillo Rosado (1/2 botella por persona).
Pan y agua incluido.

56,00 €

I.V.A. incluido