Notre thon blanc

Le thon blanc du Nord (Thunnus alalunga) est capturé dans la mer Cantabrique entre les mois de juin à octobre avec des engins de pêche sélectifs, un par un, au hameçon. Il se caractérise par sa viande blanche et tendre, sa saveur douce et sa texture juteuse, devenant de ce fait la conserve préférée des palais les plus délicats.

Médecins et nutritionnistes recommandent la consommation de thon blanc du Nord, pour sa haute teneur en Omega-3 qui contribue à diminuer les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, aidant à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires.

L’anchois du Cantabrique (Engraulis Encrasicholus) est capturé durant les mois de mars à juin. Les filets se caractérisent par leur fermeté et leur saveur inégalable, qui font de ce produit l’un des plus estimés et salutaires pour les gourmets les plus exigeants.