Amaren
La Olla
La Parada
Markina
Victor Montes
Zurekin
Toma y Daka
Hambuey
Menús de grupo
Menú Zazpi Kaleak
Entrantes
- Croqueta casera de jamón ibérico de bellota.
- Croqueta de presa ibérica de bellota con pimiento de Espelette, ligeramente picante.
- Alcachofa de Tudela I.G.P. confitada, cilantro y espuma de patata ahumada.
- Vieira toro a la plancha con velouté de hongos.
Principales
- Atún rojo de atuneros de Bermeo, emulsión de aguacate y jalapeños y tomate concasse.
- Miniburger de carne ibérica de bellota, cebolla caramelizada y salsa de miel y mostaza.
- Pintxo de chuletón con patata y piquillo.
Postre
- Yogurt griego casero gelée de mango y quenelle de helado de galleta.
Menú para grupos.
Este menú solo se sirve a mesa completa para grupos a partir de 8 personas.
Vinos a elegir: Viña Pomal Crianza D.O.Ca Rioja tinto, Viña Pomal Blanco fermentado en barrica D.O.Ca Rioja, Viña Pomal Rosado D.O.Ca Rioja (1/2 botella por persona).
Pan y agua incluidos.
Precio x persona.
49 €
I.V.A. incluido
Menú Plaza Nueva
Empezamos con... (todo incluido)
- Surtido de ibéricos de bellota, pan de masa madre y tartar de tomate casero con Arbequina.
- Dúo de croquetas: cremosas de jamón ibérico y de presa ibérica de bellota con pimienta de Espelette.
- Arroz meloso con setas y hongos, verduras y queso Parmesano Reggiano.
Continuamos con... (todo incluido)
- Atún rojo de Bermeo, patata trufada, ají amarillo y emulsión mostaza & miel
- Chuletón de presa ibérica de bellota laminado a la piedra, ajo, lima y patata casera.
Y para finalizar...
- Tarta de queso al horno con frutos rojos.
Menú para grupos.
Este menú solo se sirve a mesa completa para grupos a partir de 8 personas.
Vinos a elegir: Viña Pomal Crianza D.O.Ca Rioja tinto, Viña Pomal Blanco fermentado en barrica D.O.Ca Rioja, Viña Pomal Rosado D.O.Ca Rioja (1/2 botella por persona).
Pan y agua incluidos.
Precio x persona.
59,00 €
I.V.A. incluido
Menú Casco Viejo
Empezamos con... (Todo incluido)
- Paleta ibérica de bellota D.O. Extremadura, pan de masa madre y tartar de tomate casero con Arbequina.
- Alcachofas de Tudela I.G.P. confitadas, espuma de patata y virutas de jamón ibérico.
- Vieiras a la plancha con emulsión de hongos y esferas de lima.
Continuamos con... (Todo incluido)
- Lomo gourmet de bacalao al pil-pil, sal de ajo y tierra de olivas negras
- Chuletón de ganado mayor madurado 35 días, deshuesado y laminado a la piedra, piquillos asados y
- patata casera.
Y para finalizar...
- Torrija caramelizada a la vainilla, anís
- y helado de mandarina.
- (1er PREMIO MEJOR TORRIJA DE BILBAO 2017 / 3er PREMIO 2018 / 2º PREMIO 2023)
Menú para grupos.
Este menú solo se sirve a mesa completa para grupos a partir de 8 personas.
Vinos a elegir: Viña Pomal Crianza D.O.Ca Rioja tinto, Viña Pomal Blanco fermentado en barrica D.O.Ca Rioja, Viña Pomal Rosado D.O.Ca Rioja (1/2 botella por persona).
Precio x persona.
69,00 €
I.V.A. incluido