BOTXOAREN ESENTZIA ETA ZAPOREA

PLAZA BERRIKO LAPIKOKO GUTUNA

Plaza Barriko kartak, garenaren esentzia jasotzen du: Bilboko jatetxe bat, pintxo-barraren arimarekin, non kalitatezko produktuak agintzen duen eta euskal sukaldaritza gaur egungo ukituekin konbinatzen den.
Barran hasi eta jantokian jarraitu ahal duzu, errazioak aukeratu edo menu oso bat eraiki sarrerekin, plater nagusiekin eta etxeko postreekin.
Gure plateretan euskal sukaldaritza tradizionalaren eragina nabari da: haragi eta arrain hautatuak, egosketa-gune zainduak eta lehengaiaren protagonismoa errespetatzen duten saltsak.
Aukera ezin hobeak Bilbon jatetxe baten bila dabiltzanentzat, bertan eseri eta bazkari oso batez gozatzeko, giro atseginean.

SUKALDEA ZABALIK EGUN OSOAN

Sarrera hotzak

Alanisko Erromeroak, tomatedun ogi tostekin batera.
29,90
Ezkur-urdaiazpiko iberikoa Alaniseko Erromeroak zigilu gorria, ogi-tostak tomatearekin lagunduta.
24
Extremadurako Jatorri Deiturako ezkur-iberikoen aukera.
19
Extremadurako jatorri-deiturako ezkur-lomito iberikoa.
24
Ezkur-beso iberikoa, tomatedun ogi-tostekin batera.
19
Gazta taula: Idiazabal, Roquefort, mantxakoa eta ahuntz gazta, intxaur irasagarrez lagunduta.
14,90
Kantauriko antxoak arbekinetan, piper gorriak egurrean erreta eta ozpinetako tartarra.
24
Bermeoko atunontzi-tatakia, oilar-mokoa, algak, guakamole-emultsioa eta jalapeñoa.
18,50
Presa iberikoko lauzak foie-txirbilekin, Parmesano Reggiano gazta heldua 24 hilabetez eta laranja-esentzia.
18
Gazta-kremaz betetako mini makarronak antxoekin eta tomate italiarra almendretan arrautzaztatuta. (4 unitate)
14,50
Gurinezko opiltxo txikiak, foie-kremaz eta sagar karamelizatuz beteak. (4 unitate)
14,50

Entsaladak

Hegaluzearen sabelaldeko gourmet entsalada, antxoak oliotan, bokeroa, piper karamelizatuak, tomate konkassea eta oliba beltzaren emultsioa.
20,90
Zalloko hegaluze takoen entsalada, herrialdeko tomatea, arrautza egosia, zainzuriak eta tipula.
18,50
Txangurro-entsalada bakailao inperialaren xaflekin eta uzta goiztiarreko oliba-olio birjinaren pilpilarekin.
20,90

Sarrera beroak

Galiziako labanak, Thai estiloko Josper erako buzoz eginak
14
Ezkur-presa iberikoko kroketa kremosak eta Espelette piperra, pikante samarrak.
14
Olagarro hanka errea patata parmentier salteatuarekin eta Vera piperrautsaren alioliarekin.
26,50
Bieirak plantxan, onddoen emultsioarekin eta lima-esferekin.
24,80
Arbizuko txistorra artisaua eta Sriratxako maiatza.
14,50
Burgosko IGP arroz-odolkia, tipula ehunduretan eta piper erreak.
14,50
Arroz melosoa, inguruko perretxiko eta onddoekin, baratzeko barazkiekin eta Parmesano Reggiano birrinduarekin, 24 hilabetez ondua.
19,90
Tuterako orburuak AOVEn konfitatuta, parmentier patataren aparra, oliba beltza, baratxuri gatza eta urdaiazpiko iberikoaren txirbilak.
18
Etxeko teriyaki saltsarekin salteatutako barazki freskoak.
18

Arrainak

Txipiroiak plantxan, arroz beltza, tipula karamelatua eta Bilboko saltsa.
22,50
Bakailao solomoa pil-pil erara, baratxuri gatza eta oliba beltzen lurra.
25
Bakailao-solomo gourmet labean, baratxuri eta barazki salteatuen erregosia.
22,00
Bermeoko atunontzien atungorria, patata boilurtua, aji-piper horia eta ziape-emultsioa.
22,50

Haragiak

Ezkur-presa iberikoko txuletoia, piper gorri erreekin harrira ijeztua. (600 gr • 2 lagunentzat)
56
Ezkur-presa iberikoa eta bustitze-aliñoa.
23,50
Sekretu iberikoa, aran-saltsa eta boniato-krema.
17
Txerri iberikoaren masailak kurry gorrian, parmentier patataren aparrarekin.
20,50
Ahate lakatuaren magret-a, Pedro Ximenezen erredukzioarekin eta mahaspasekin.
19,50
Azienda larriko txuletoia harri helduarekin 35 egunez, hezurra kenduta eta pikilloekin eta patata gazituarekin ijeztuta. (600 gr • 2 lagunentzat)
63,50
Solomo altua, 35 egunez heldua eta goarnizioa.
26,50

Postreak

Torrija karamelizatua banillan, mandarina-izozkiarekin. (1. BILBOKO TORRIJA ONENAREN SARIA 2017 - 3. SARIA 2025 eta 2018)
9,50
Gazta-tarta labean, fruitu gorrien konfiturarekin.
8,90
Txokolatezko coulant-a, txokolatezko teila zuria eta mojitozko sorbetea.
8,90
Jogurt grekoa etxean, gelée de mango & galleta eta cookien izozkia.
7
Gazta aukera: Idiazabal, Roquefort, mantxakoa eta ahuntz gazta, intxaur irasagarrarekin batera.
14,90
Izozki italiar artisauak.
8,90

Prezio guztiek BEZa barne dute.