LA ESENCIA Y EL SABOR DEL BOTXO

LA CARTA DE LA OLLA DE LA PLAZA NUEVA

La carta de la Olla Plaza Nueva, recoge la esencia de lo que somos: un restaurante en Bilbao con alma de barra de pintxos, donde el producto de calidad manda y la cocina vasca se combina con toques actuales.
Puedes empezar en la barra y continuar en el comedor, elegir raciones para compartir o construir un menú completo con entrantes, platos principales y postres caseros.
En nuestros platos se nota la influencia de la cocina tradicional vasca: carnes y pescados seleccionados, puntos de cocción cuidados y salsas que respetan el protagonismo de la materia prima.
Opciones perfectas para quienes buscan un restaurante en Bilbao donde sentarse y disfrutar de una comida completa en un ambiente acogedor.

COCINA ABIERTA TODO EL DÍA

Entrantes fríos

Jamón ibérico de bellota Los Romeros de Alanis acompañado de tostas de pan con tomate.
29,90
Jamón ibérico de bellota Los Romeros de Alanis precinto rojo, acompañado de tostas de pan con tomate.
24
Surtido de ibéricos de bellota D.O. Extremadura.
19
Lomito ibérico de bellota D.O. Extremadura.
24
Paleta ibérica de bellota acompañada de tostas de pan con tomate.
19
Tabla de quesos: Idiazabal, Roquefort, manchego y queso de cabra acompañados de membrillo de nueces.
14,90
Anchoas mariposa del Cantábrico en arbequina, pimientos rojos asados a la leña y tartar de encurtidos.
24
Tataki de atún de atuneros de Bermeo, pico de gallo, algas, emulsión de guacamole y jalapeño.
18,50
Lascas de presa ibérica con virutas de foie, queso Parmesano Reggiano madurado 24 meses y esencia de naranja.
18
Mini macarrons rellenos de crema de quesos con anchoas y tomate italiano rebozado en almendras. (4 unidades)
14,50
Mini bollitos de mantequilla rellenos de crema de foie y manzana caramelizada. (4 unidades)
14,50

Ensaladas

Ensalada gourmet de ventresca de bonito, anchoas en aceite, boquerón, pimientos caramelizados, tomate concasse y emulsión de aceituna negra.
20,90
Ensalada de tacos de bonito de Zallo, tomate del país, huevo cocido, espárragos y cebolla.
18,50
Ensalada de txangurro con láminas de bacalao imperial y pilpil de aceite de oliva virgen de cosecha temprana.
20,90

Entrantes calientes

Navajas gallegas de buzo al Josper estilo Thai
14
Croquetas cremosas de presa ibérica de bellota y pimiento de Espelette, ligeramente picantes.
14
Pata de pulpo asada con patata parmentier salteada y alioli de pimentón de la Vera.
26,50
Vieiras a la plancha con emulsión de hongos y esferas de lima.
24,80
Txistorra artesana de Arbizu y mayo de Sriracha.
14,50
Morcilla de arroz IGP Burgos, cebolla en texturas y pimientos asados.
14,50
Arroz meloso con setas y hongos de cercanía, verduras de la huerta y Parmesano Reggiano rallado madurado 24 meses.
19,90
Alcachofas de Tudela confitadas en AOVE, espuma de patata parmentier, oliva negra, sal de ajo y virutas de jamón ibérico.
18
Verduras frescas salteadas con salsa teriyaki casera.
18

Pescados

Chipirones a la plancha, arroz negro, cebolla caramelizada y salsa bilbaína.
22,50
Lomo gourmet de bacalao al pil-pil, sal de ajo y tierra de olivas negras.
25
Lomo gourmet de bacalao al horno, refrito de ajos y verduras salteadas.
22,00
Atún rojo de atuneros de Bermeo, patata trufada, pimiento ají amarillo y emulsión de mostaza & miel.
22,50

Carnes

Chuletón de presa ibérica de bellota, laminado a la piedra con pimientos rojos asados. (600gr • para 2 personas)
56
Presa ibérica de bellota y aliño de moje.
23,50
Secreto ibérico, salsa de ciruela y crema de boniato.
17
Carrilleras de cerdo ibérico al curry rojo con espuma de patata parmentier.
20,50
Magret de pato lacado con reducción de Pedro Ximénez y pasas.
19,50
Chuletón de ganado mayor a la piedra madurado 35 días, deshuesado y laminado con piquillos y patata gajo. (600gr • para 2 personas)
63,50
Lomo alto de entrecot madurado 35 días y guarnición.
26,50

Postres

Torrija caramelizada a la vainilla con helado de mandarina. (1º PREMIO A LA MEJOR TORRIJA DE BILBAO 2017 - 3º PREMIO 2025 y 2018)
9,50
Tarta de queso al horno con confitura de frutos rojos.
8,90
Coulant de chocolate, teja de chocolate blanco y sorbete de mojito.
8,90
Yogurt griego casero, gelée de mango & galleta y helado de cookies.
7
Surtido de quesos: Idiazabal, Roquefort, manchego y queso de cabra acompañado de membrillo de nueces.
14,90
Helados italianos artesanos.
8,90

Todos los precios llevan el I.V.A. incluido.