Enpresa-bilerak, familia-ospakizunak, lagun-taldeak… Taldeentzako gure menuak gozatzeaz bakarrik arduratu zaitezen pentsatuta daude.
Proposamen itxiak diseinatzen ditugu, gure pintxo eta plater adierazgarrienetako batzuk konbinatzen dituzten hainbat paserekin, menua behar berezietara egokitzeko aukerekin.
Benetako sukaldaritza-esperientzia baten bila bazabiltza Bilbon,
taldeentzako menuekin gozatzera gonbidatzen zaitugu.
PLAZA BERRIKO MENUA
Ezkur-iberikoen aukera, masa amako ogia eta etxeko tomate-tartarra Arbequinarekin.
Kroketa bikotea:
urdaiazpiko iberikoaren kremosak eta ezkur-presa iberikoarenak, Espelette piperbeltzarekin.
Arroz melosoa perretxiko eta onddoekin, barazkiekin eta Parmesano Reggiano gaztarekin.
Txipiroiak plantxan, arroz beltza, tipula karamelizatua eta Bilboko saltsa
eta
Harriari, baratxuriari, limari eta etxeko patatari ijeztutako ezkur-harrapakin iberikoaren txuletoia.
Gazta-tarta labean, fruitu gorriekin.
Aukeratzeko ardoa: Viña Pomal Crianza D.O.Ca. Errioxako ardo beltza, Viña Pomal upelan hartzitutako ardo zuri D.O.Ca. Errioxakoa edo Viña Pomal ardo gorri D.O.Ca. Errioxakoa (pertsonako 1/2 botila).
62,00 €
ALDE ZAHARREKO MENUA
Extremadurako D.O. ezkur-beso iberikoa, masa amako ogia eta etxeko tomate-tartarra Arbequinarekin.
Tuterako orburuak I.G.P. konfitatuak, patata-aparra eta urdaiazpiko iberikoaren txirbilak.
Bieirak plantxan, onddoen emultsioarekin eta lima-esferekin.
Bermeoko atun gorria, patata frutatua, aji horia eta ziape eta ezti emultsioa
eta
Azienda larriko txuletoia, 35 egunez heldua, harriari hezurra kendu eta ijeztua, pikillo erreak eta etxeko patata.
Bainila-karamelizatutako torrija. (Torrija saritua 2025 / 2023 / 2018 / 2017).
Aukeratzeko ardoa: Viña Pomal Crianza D.O.Ca. Errioxako ardo beltza, Viña Pomal upelan hartzitutako ardo zuri D.O.Ca. Errioxakoa edo Viña Pomal ardo gorri D.O.Ca. Errioxakoa (pertsonako 1/2 botila).
69,00 €
ZAZPI KALEAK MENUA
Ezkur-urdaiazpiko iberikoaren etxeko kroketa.
Ezkur-presa iberikoaren kroketa,
Espelette, pikante samarrak.
Tuterako alkatxofa I.G.P. konfitatuak, zilantroa eta patata ketuaren aparra.
Vieira zezena plantxan, onddo-beloutearekin.
Bermeoko atunontzien hegalaburra, ahuakate eta jalapeñoen emultsioa, eta tomate concasse.
Ezkur-haragi iberikoaren miniburgerra, tipula karamelizatua eta ezti-saltsa eta ziapea.
Txuletoi pintxoa patata eta pikilloarekin.
Jogurt grekoa etxean eta gelée de mango.
Aukeratzeko ardoa: Viña Pomal Crianza D.O.Ca. Errioxako ardo beltza, Viña Pomal upelan hartzitutako ardo zuri D.O.Ca. Errioxakoa edo Viña Pomal ardo gorri D.O.Ca. Errioxakoa (pertsonako 1/2 botila).
52,00 €
Menu horietako bakoitza mahai osoan bakarrik zerbitzatzen da
Erreserba gutxienez 48 ordu lehenago egin behar da
Gutxienez 8 pertsona – Prezioa pertsonako – Dena barne
Ogia, ura eta BEZ barne
