Pintxoen ibilbidea Bilbon: Plaza Barria ezinbesteko geltokia da.

Bilboko pintxoen ibilbiderik onena bilatzen ari bazara, Plaza Berria Bilboko Alde Zaharreko txokorik esanguratsuenetako bat da, eta abiapuntu ezin hobea. Bere karrerape biziz beteek, terrazek eta taberna espezializatuek ingurune hau iman bihurtzen dute bilbotarrentzat zein Bilboko pintxorik onenak giro alai batean probatu nahi dituzten bisitarientzat. Hemen ibilbide bat proposatzen dizugu taberna ezagunenekin, Bilboko esentzia gastronomikoaz gozatzeko funtsezko geltokiak.

Plaza Berriko eltzea, zure lehen geltokia

Plaza Barriko 2. zenbakian Plaza Barriko La Olla aurkituko duzu, Bilboko pintxo-barra ezagunenetako bat duen euskal jatetxea. Barra horrek pintxo hotz eta beroak biltzen ditu egunero, lehen mailako produktuekin eginak: Kantauriko atuna, ezkur-urdaiazpiko iberikoa, Tuterako alkatxofa, Bermeoko antxoak eta haragi hautatuak.
Hemen has zaitezke gure ezinbesteko batzuk probatuz: pulled porkez betetako briochea, momentuan egindako burger txikia, Errioxako alaitasunez egindako hegaluze txikia edo iberiar presako pintxoak edo zezen bieira bezalako proposamen beroak, Arabako Errioxako ardo batekin edo txakolin hotz batekin laguntzeko ezin hobeak.

Hurrengo geltokia El Globo

Gure ondoan, Bilboko klasiko handienetako bat aurkituko duzu, El Globo taberna mitikoa, txangurru pintxo atsegin ospetsuarekin. Diotenez, ezin duzu harro esan Bilbon izan zarenik mokadu berezi hori dastatu gabe, gure mugetatik haratago zabaldu baita haren ospea. Baina sekretu bat kontatuko dizugu, txangurru pintxo famatuaz gain, behi helduarena, patata tortilla trufatuarena edo txipiroiena bere tintan probatzea gomendatzen dizugu. Barra aukera jarkiezinez beteta dago.

Ez galdu Víctor Montes

Ibilbideko hirugarren geldialdirako, Bilboko edozein pintxo-ibilbidetan falta ezin den beste klasiko handi bat gomendatzen dizugu. Victor Montes da, euskal jatetxe bihurtutako janari-denda ospetsua, pintxo barra ikusgarri batekin, non, besteak beste, foiez betetako urre koloreko makaron ospetsua edo bere pilpil erako bakailao pintxoa nabarmentzen diren. Barra honetan autorearen pintxo sortzaileak eta miniaturazko beste mokadu klasikoagoak, baina aberatsagoak, elkarrekin bizi dira.

Alde Zaharreko beste klasiko batzuetatik jarraitzen du ibilbideak

Plaza Berritik pauso gutxira Aitaren Boulevard duzu zain, Amaren erretegiko eta Hamidieysierako onena biltzen duen gune gastronomikoa, Art Decó ingurune oso zaindu batean. Umotze luzeak dituzten idi haragi eta hanburgesen proposamenagatik ezaguna bada ere, bere barran pintxoak barran aurkituko dituzu kalitatezko mokokada batekin zure ibilbidea jarraitzeko.
Bere filosofia produktuan eta suan oinarritzen da: hautatutako ebakiak, unean uneko elaborazioak eta pintxoak errazioekin eta gourmet hanburgesekin txandakatzeko aukera ematen duen karta, betiere ardoen aukeraketa zainduarekin. Aitaren Boulevard Bilboko zure pintxo-ibilbidean sartzea erretegi handi baten ukitua erdiko poteo-esperientzia klasikoari gehitzeko modu bat da, ez galdu bere mini burgerak, idi-kroketak eta gildak.

Bidea itxi La Ollan

Gure bezero asko Plaza Barriko La Ollara itzultzen dira, mahairako anoa batekin edo mokadu gozo batekin, hala nola gure torrija karamelizatua, 2017an Bilboko torrijarik onena bezala saritua eta 2018an hirugarrena. Bilboko Alde Zaharretik egiten duzun pintxo-ibilbideari amaiera gozoa emateko modu ezin hobea da.

Bilbon pintxoak dastatzeko azken aholkuak

Eskatu beti barran patxadaz, kontuan izan pintxoa mokadu informal bat dela, barran zutik gozatu ohi dena, ez dagoela mahaian eserita jateko pentsatuta, aparkatu une batez zure “pentsamolde turistikoa” eta murgildu gure ohituretan. Tokiko tradizioak besarkatzea da esperientzia oso batez gozatzeko modurik onena.

Utzi lekua sukaldetik ateratzen diren pintxo beroei, utzi aholkuak ematen beren pintxoak ondo baino hobeto ezagutzen dituzten zerbitzariei, eta kontsultatu taldean bidaiatzen baduzu partekatzeko menuak. Baina, batez ere, gozatu egunero Plaza Barrian sortzen den giro paregabeaz, pintxo, ardo eta elkarrizketa alaien artean.