Ruta de pintxos en Bilbao: La Plaza Nueva es parada imprescindible.

Si estas buscando la mejor ruta de pintxos en Bilbao, La Plaza Nueva es uno de los rincones más emblemáticos del Casco Viejo de Bilbao y un punto de partida perfecto. Sus soportales llenos de vida, terrazas y bares especializados convierten este entorno en un imán tanto para bilbaínos como para visitantes que quieren probar los mejores pintxos de Bilbao en un ambiente animado. Aquí te proponemos un recorrido con los bares más reconocidos, paradas clave para disfrutar de la esencia gastronómica bilbaína.

La Olla de la Plaza Nueva, tu primera parada

En el número 2 de Plaza Nueva encontrarás La Olla de la Plaza Nueva, un restaurante vasco con una de las barras de pintxos más reconocidas de Bilbao. Una  barra que reúne cada día una selección de pintxos fríos y calientes, elaborados con producto de primera: atún de Cantábrico, jamón ibérico de bellota, Alcachofa de Tudela D.O.P. y anchoas de Bermeo y carnes seleccionadas.
Aquí puedes empezar la ruta probando algunos de nuestros imprescindibles: el brioche relleno de pulled pork, la mini burger hecha al momento, el montadito de bonito con alegría riojana o propuestas calientes como los pintxos de presa ibérica o la vieira toro, perfectos para acompañar con un vino de la Rioja Alavesa o un txakoli bien frío.

Siguiente parada El Globo

Justo a nuestro lado, encontrarás uno de los grandes clásicos de Bilbao, el mítico bar El Globo con su famoso pintxo gratinado de txangurro. Dicen que no puedes presumir de haber estado en Bilbao sin haber probado este bocado tan especial, cuya fama ha trascendido más allá de nuestras fronteras. Pero te vamos a contar un secreto, además del famoso pintxo de txangurro, te recomendamos probar el de vaca madurada, el de tortilla de patata trufada o el de txipirones en su tinta. Su barra está repleta de opciones irresistibles.

No te pierdas Víctor Montes

Para la tercera parada de la ruta te recomendamos otro gran clásico que no puede faltar en cualquier ruta de pintxos por Bilbao. Se trata de Víctor Montes, la legendaria tienda de ultramarinos reconvertida en restaurante vasco con una espectacular barra de pintxos, donde destacan entre otros el famoso macaron dorado relleno de foie o su pintxo de bacalao al pilpil. En esta legendaría barra conviven los pintxos creativos de autor, con otros bocados en miniatura más clásicos, pero igual de ricos.

Continua la ruta por otros clásicos del Casco Viejo

A pocos pasos de la Plaza Nueva te espera Aitaren Boulevard, un espacio gastronómico que reúne lo mejor del asador Amaren y de la Hambueysería en un entorno Art Decó muy cuidado. Aunque es conocido por su propuesta de carnes y hamburguesas de buey con largas maduraciones, en su barra también encontrarás pintxos en barra perfectos para seguir tu ruta con un picoteo de calidad.
Su filosofía se basa en el producto y el fuego: cortes seleccionados, elaboraciones al momento y una carta que permite alternar pintxos con raciones y hamburguesas gourmet, siempre con una cuidada selección de vinos. Incluir Aitaren Boulevard en tu ruta de pintxos por Bilbao es una forma de sumar el toque de un gran asador a la clásica experiencia de poteo por el centro, no te pierdas sus mini burgers, croquetas de buey y sus gildas.

Cierra la ruta en La Olla

Muchos de nuestros clientes terminan volviendo a La Olla de la Plaza Nueva para rematar la ruta con alguna ración al centro de la mesa para compartir o con un bocado dulce, como nuestra torrija caramelizada, premiada como la mejor torrija de Bilbao en 2017 y tercera en 2018. Es la forma perfecta de poner el broche dulce a tu ruta de pintxos por el Casco Viejo de Bilbao.

Consejos finales para disfrutar con los pintxos en Bilbao

Pide siempre en barra con calma, ten en cuenta que el pintxo es un bocado informal que se suele disfrutar de pie en barra, no está pensado para comer sentado en la mesa, aparca por un momento tu «mentalidad turista» y sumérgete en nuestras costumbres. Abrazar las tradiciones locales es la mejor manera para disfrutar de una experiencia completa.

Deja hueco para los pintxos calientes que salen de cocina, déjate aconsejar por los camareros que conocen perfectamente sus pintxos, y consulta los menús para compartir si viajas en grupo. Pero, sobre todo, disfruta del ambiente único que se crea cada día en Plaza Nueva entre pintxos, vinos y animada conversación.