Tapas-Tour in Bilbao: Die Plaza Nueva ist ein absolutes Muss.

Wenn du auf der Suche nach der besten Pintxos-Route in Bilbao bist, ist die Plaza Nueva einer der charakteristischsten Orte in der Altstadt von Bilbao und ein idealer Ausgangspunkt. Die belebten Arkaden, Terrassen und Spezialbars machen diese Gegend zu einem Anziehungspunkt sowohl für Einheimische als auch für Besucher, die die besten Pintxos von Bilbao in einer lebhaften Atmosphäre probieren möchten. Hier schlagen wir dir eine Tour durch die bekanntesten Bars vor, wichtige Stationen, um die gastronomische Essenz Bilbaos zu genießen.

La Olla de la Plaza Nueva – dein erster Halt

In der Plaza Nueva Nr. 2 findest du La Olla de la Plaza Nueva, ein baskisches Restaurant mit einer der bekanntesten Pintxos-Theken in Bilbao. Eine Theke, die täglich eine Auswahl an kalten und warmen Pintxos bietet, zubereitet aus erstklassigen Produkten: Thunfisch aus dem Kantabrischen Meer, iberischer Eichelschinken, Artischocken aus Tudela (D.O.P.) und Sardellen aus Bermeo sowie ausgewähltes Fleisch.
Hier kannst du deine Tour beginnen und einige unserer Must-haves probieren: das mit Pulled Pork gefüllte Brioche, den frisch zubereiteten Mini-Burger, den Montadito mit Bonito und Rioja-Soße oder warme Gerichte wie die Pintxos mit iberischem Vorderschinken oder die Vieira Toro – perfekt zu einem Wein aus der Rioja Alavesa oder einem gut gekühlten Txakoli.

Nächster Halt: El Globo

Gleich nebenan findest du einen der großen Klassiker von Bilbao, die legendäre Bar El Globo mit ihrem berühmten gratinierten Txangurro-Pintxo. Man sagt, man könne nicht behaupten, in Bilbao gewesen zu sein, ohne diesen ganz besonderen Happen probiert zu haben, dessen Ruhm weit über unsere Grenzen hinausreicht. Aber wir verraten dir ein Geheimnis: Neben dem berühmten Pintxo mit Txangurro empfehlen wir dir, auch den mit gereiftem Rindfleisch, den mit getrüffelter Kartoffelomelette oder den mit Tintenfisch in eigener Tinte zu probieren. Die Theke ist voll von unwiderstehlichen Köstlichkeiten.

Verpass nicht: Víctor Montes

Für die dritte Station der Route empfehlen wir euch einen weiteren großen Klassiker, der auf keiner Pintxos-Tour durch Bilbao fehlen darf. Es handelt sich um Víctor Montes, den legendären Lebensmittelladen, der zu einem baskischen Restaurant mit einer spektakulären Pintxos-Theke umgebaut wurde, wo unter anderem der berühmte mit Foie gras gefüllte „Macaron dorado“ oder der Pintxo mit Kabeljau al pilpil hervorstechen. An dieser legendären Theke finden sich kreative Pintxos von Meisterhand neben anderen eher klassischen, aber ebenso köstlichen Mini-Häppchen.

Die Tour führt weiter zu weiteren Klassikern der Altstadt

Nur wenige Schritte von der Plaza Nueva entfernt erwartet dich das Aitaren Boulevard, ein gastronomischer Ort, der das Beste des Grillrestaurants Amaren und der Hambueysería in einem sehr gepflegten Art-déco-Ambiente vereint. Obwohl es für sein Angebot an lang gereiftem Rindfleisch und Rindfleisch-Burgern bekannt ist, findest du an der Theke auch Pintxos, die sich perfekt eignen, um deine Tour mit einem hochwertigen Snack fortzusetzen.
Seine Philosophie basiert auf dem Produkt und dem Feuer: ausgewählte Fleischstücke, Zubereitung auf den Punkt und eine Speisekarte, die es ermöglicht, Pintxos mit Portionen und Gourmet-Burgern abzuwechseln, immer begleitet von einer sorgfältigen Weinauswahl. Wenn du das Aitaren Boulevard in deine Pintxos-Tour durch Bilbao einbaust, verleihst du dem klassischen Barhopping im Stadtzentrum den Touch eines großartigen Grillrestaurants. Lass dir auf keinen Fall die Mini-Burger, Rindfleischkroketten und Gildas entgehen.

Die Route endet in La Olla

Viele unserer Gäste kehren zum Abschluss ihrer Tour noch einmal ins La Olla de la Plaza Nueva zurück, um sich eine Portion zum Teilen in die Mitte des Tisches stellen zu lassen oder sich eine süße Leckerei zu gönnen, wie zum Beispiel unsere karamellisierte Torrija, die 2017 als beste Torrija Bilbaos ausgezeichnet wurde und 2018 den dritten Platz belegte. Das ist der perfekte süße Abschluss für Ihre Pintxos-Tour durch die Altstadt von Bilbao.

Abschließende Tipps für den Genuss von Pintxos in Bilbao

Bestelle immer ganz entspannt an der Theke. Denk daran, dass ein Pintxo ein zwangloser Happen ist, den man normalerweise im Stehen an der Theke genießt; er ist nicht dafür gedacht, am Tisch sitzend gegessen zu werden. Leg deine „Touristenmentalität“ für einen Moment beiseite und tauche in unsere Bräuche ein. Sich auf die lokalen Traditionen einzulassen, ist der beste Weg, um das Erlebnis in vollen Zügen zu genießen.

Lass Platz für die warmen Pintxos, die frisch aus der Küche kommen, lass dich von den Kellnern beraten, die ihre Pintxos bestens kennen, und schau dir die Menüs zum Teilen an, wenn du mit einer Gruppe unterwegs bist. Aber vor allem: Genieße die einzigartige Atmosphäre, die jeden Tag auf der Plaza Nueva zwischen Pintxos, Weinen und angeregten Gesprächen entsteht.